Las dietas basadas en plantas (DBP) están ganando popularidad debido a sus beneficios para la salud en determinadas enfermedades cardiometabólicas y su impacto medioambiental favorable. Sin embargo, se sabe poco sobre la relación entre este tipo de dieta y el riesgo de gota.
Sharan K. Rai y cols. realizaron un estudio prospectivo de cohorte utilizando datos de pacientes inscritos en el Health Professionals Follow-Up Study (1986-2012) y el Nurses’ Health Study (1984-2010) para evaluar las asociaciones entre la adherencia a una DBP (incluidas las versiones saludables y no saludables de esta dieta) y el riesgo de gota.
Utilizaron 3 índices: un índice de DBP en general (iDBP), un índice de DBP saludable (iDBPs) y un índice de DBP no saludable (iDBPns). El iDBP se construyó utilizando 18 grupos de alimentos, categorizados como uno de los 7 grupos saludables de alimentos de origen vegetal, 5 grupos no saludables de origen vegetal o 6 grupos de alimentos de origen animal. Los 3 índices podían oscilar entre 18 y 90, siendo los puntajes más altos indicativos de una mayor adherencia al índice y reflejando un menor consumo de alimentos de origen animal.
En un total de 112.279 participantes, con una edad media de 53,8±9,8 años entre 43.703 hombres y 50,9±7,2 años entre 78.976 mujeres, durante 2.704.899 años-persona de seguimiento, 2.709 participantes experimentaron gota.
Los participantes con iDBP e iDBPs eran mayores y más activos físicamente.
Luego del ajuste por múltiples variables, el iDBP no se asoció significativamente con la incidencia de gota (HR Q5 vs. Q1 1,02, IC95%: 0,89-1,17; p de tendencia = 0,63).
En el análisis combinado, el iDBPs se asoció inversamente de manera significativa con el riesgo de gota (HR del Q5 frente al Q1, 0,79, IC 95%: 0,69-0,91, p de tendencia = 0,002) mientras que el iDBPns se asoció positivamente con el riesgo de gota (HR del Q5 frente al Q1, 1,17, IC95%: 1,03-1,33; p de tendencia = 0,02), siendo estas asociaciones más evidentes en mujeres, sin diferencias en los hombres.
En el análisis de grupos de alimentos individuales, el mayor consumo de ciertos alimentos vegetales saludables, como los cereales integrales (HR agrupado por 1 ración/día, 0,93, IC95%: 0,89-0,97]) y el té y el café (HR agrupado por 1 ración/día, 0,95, IC95%: 0,92-0,97).
Los aceites vegetales se asociaron con un mayor riesgo de gota (HR agrupado por 1 ración/día, 1.16, IC95%: 1.04-1.29).
Las frutas, verduras, frutos secos y legumbres no se asociaron de manera independiente con el riesgo de gota.
Entre los alimentos de origen vegetal menos saludables, los jugos de frutas (HR agrupado por 1 ración/día, 1,06, IC 95%: 1,00-1,13]) y las bebidas azucaradas (HR agrupado por 1 ración/día, 1,16, IC 95%: 1,07- 1,26]) se asociaron con un mayor riesgo de gota.
¿Qué podemos recordar?
Los hallazgos de este estudio prospectivo de cohorte sobre la alimentación basada en plantes y el riesgo. de gota respaldan las recomendaciones dietéticas actuales de aumentar el consumo de alimentos basados en plantas saludables con el fin de reducir el riesgo de padecer gota.
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